« Retkeily
« Muut artikkelit

Aiheeseen liittyvää:

» Kokemuksia Pomarkusta

» Kanttarellikastike Kankaanpäästä

» Tervetuloa sienten maailmaan

» Porin Seudun Sieniseura ry.

Sienestys

Sienistä herkkua kielelle ja ruskasta mielelle

Ensimmäisten syyssateiden tullessa alkaa sienisato olla parhaimmillaan ja kulkijan poimittavissa. Sienestys on antoisaa ja mielenkiintoista ulkoilua.

Kun syksyisellä Reitillä poikkeaa hieman syrjään merkityistä poluista voi olla varma, että tapaa ainakin jotain sieniä. Rouskut ja haperot ovat hyviä suolasieniä, tateista ja lampaankäävästä saa herkullista pannulle pantavaa. Kulinaristien suuhun sopivat kanttarellit, suppilovahverot ja mustat torvisienet erilaisissa keitoissa ja kastikkeissa.

Miten aloittaa sienestys?

Metsissä odottaa paljon herkullisia tatteja, kantarelleja, rouskuja ja haperoita kerääjiäänsä. Aluksi pitää kuitenkin oppia tunnistamaan turvalliset ja syöntikelpoiset sienet.

Kokemattomalle hyvä tapa aloittaa sienestys on liittyä sieniseurojen järjestämille syysretkille. Tällöin mukana on jo kokeneita ja innokkaita poimijoita, jotka osaavat neuvoa sienilajeissa. Kotiin ruokia varten keräävälle riittää muutaman sienilajin tunnistus, mutta jos innostus sienestykseen kasvaa, on sieniopaskirjan hankkiminen seuraava askel.

Sieniretkelle kannattaa varata sopivat ulkoiluvarusteet ja sienille korin tai kassin lisäksi sieniveitsi. Kosteutta imevät kankaiset kauppakassit tai paperikassit soveltuvat tarkoitukseen paremmin kuin muoviset pussit tai astiat. Niiden ansiosta sienet pysyvät paremmassa kunnossa. Ison kassin tai korin sisälle voi laittaa pienempiä pusseja ja lajitella sienet niihin jo poimiessa.